محققان دانشگاه هاروارد به این نتیجه رسیده‌اند که داشتن رژیم غذایی سرشار از بتاکاروتن (موجود در هویج) و لیکوپن (موجود در گوجه فرنگی) باعث بهبود کیفیت اسپرم می شود.
محققان آمریکایی روی حدود 200 مرد جوان که رژیمی سرشار از میوه و سبزیجات داشته اند بررسی هایی انجام دادند.
به طور کلی میوه ها و سبزیجات زرد و نارنجی رنگ به دلیل دارا بودن خواص آنتی اکسیدانی ناشی از رنگدانه هایشان برای سلامتی مفید است و محققان مشاهده کردند که مصرف میزان بالای کاروتنوئیدها تاثیر مثبتی روی کیفیت اسپرم دارد.
خانواده ی این رنگدانه ها حاوی دو ترکیب مهم است: بتاکاروتن ها و لیکوپن. محققان مشاهده کردند جنبندگی منی دانه ها و کیفیت اسپرم در مردان جوان و سالمی که کاروتنوئید بیشتری مصرف می کنند بالاتر است. به خاطر این که بتاکاروتن خواص آنتی اکسیدانی بالایی دارد و تاثیر زیادی روی سلامتی می گذارد.
خواص آنتی اکسیدانی بتاکاروتن
آنتی اکسیدان ها باعث کاهش اثرات نامناسب رادیکال های آزاد می شود که نتیجه ی طبیعی سوخت و ساز بدن بوده و به DNA آسیب می زنند. یکی از اثرات مشهود این رادیکال‌های آزاد تاثیر آن ها روی پیری زودهنگام پوست و تاثیر دیگر آن روی باروری است.
خوشبختانه آنتی‌اکسیدان‌ها به ویژه بتاکاروتن صلاح مناسبی در برابر این رادیکال ها می‌باشد. از بین تمام میوه ها و سبزیجات آزمایش شده مشخص شده است که طالبی، سیب زمینی شیرین و هویج تاثیر بیشتری دارند و اثر هویج از همه بیشتر و مشهودتر است.
محققان مشاهده کردند جنبندگی منی دانه ها در مردهایی که هویج بیشتری مصرف می کنند بین 6.5 تا 8 درصد بیشتر است.
هویج + گوجه فرنگی = نتیجه ی بهتر
محققان مشاهده کردند که مصرف هویج به همراه گوجه فرنگی که سرشار از لیکوپن است و خواص ضدسرطانی دارد باعث افزایش کارایی هویج شده و تاثیر بیشتری روی افزایش کیفیت اسپرم دارد.
در واقع همکاری هویج - گوجه فرنگی کیفیت اسپرم ها را بین 8 تا 10 درصد افزایش می دهد که تغییرات خوبی در خصوص برخی از ناباروری ها ایجاد می کند.
منبع:تبیان
ادامه مطلب
[ چهارشنبه 6 اسفند 1393 ] [ 7:04 PM ] [ آقای سعیدی ]
[ نظرات(0) ]
دکتر کریم نیکخواه، متخصص مغز و اعصاب گفت: بیماری پارکینسون از بیماری های نسبتا شایع مغز و اعصاب است که اغلب در سنین 50 سال به بالا مشاهده می شود.
وی خاطر نشان کرد: پژوهش تاثیر باقلا بر پارکینسون توسط محققان دانشگاه علوم پزشکی مشهد بر روی 30 بیمار مبتلا به این بیماری انجام شده است.
این متخصص مغز و اعصاب با بیان اینکه گیاه باقلا به ویژه باقلای جوانه زده حاوی مقدار بسیاری «دوپامین» است، افزود: در مغز بیماران مبتلا به پارکینسون این ماده (دوپامین) کاهش می یابد، لذا فرد مبتلا باید این ماده را مانند انسولین در بیماران دیابتی، دریافت کند.
نیکخواه اظهار کرد: هم اکنون دوپامین به صورت داروی خوراکی از دیگر کشورها وارد می شود، اما با تولید عصاره باقلا می توان دوپامین را به صورت دارویی برای بیماران مبتلا تولید کرد.
به گفته وی، هم اکنون گیاه باقلا به وفور در شهرستان نیشابور کشت می شود.
عضو هیات علمی دانشگاه علوم پزشکی مشهد افزود: با توجه به فواید بسیار گیاه باقلا، می توان از آن برای تولید عصاره خوراکی باقلا، پیشرفت طب سنتی و در راستای تحقق اقتصاد مقاومتی در کشور استفاده کرد.
بیماری پارکینسون که برای اولین بار توسط دکتر «جیمز پارکینسون» دانشمند بریتانیایی در سال 1817 میلادی کشف شد، همان لرزش در وضعیت استراحت است که بیشتر در سنین پیری شایع است.
این بیماری که گاهی در جوانان هم دیده می شود، بر اثر از بین رفتن سلول های ترشح کننده ماده ای به نام دوپامین که یک انتقال دهنده عصبی است، رخ می دهد.
منبع:تبیان
[ چهارشنبه 6 اسفند 1393 ] [ 7:01 PM ] [ آقای سعیدی ]
[ نظرات(0) ]
شاید زمانی که گرسنگی فرا می رسد فکر کردن به چگونه غذا خوردن سخت باشد. اما در صورتی که افراد در مورد نحوه غذا خوردن و جویدن آن فکر کنند کمتر غذا خواهند خورد. بدیهی است کمتر غذا خوردن منجر به کاهش وزن خواهد شد.
James H. Hollis etal,” Increasing the Number of Chews before Swallowing Reduces Meal Size in Normal-Weight, Overweight, and Obese Adults”, the Academy of Nutrition and Dietetics,2013
[ چهارشنبه 6 اسفند 1393 ] [ 6:57 PM ] [ آقای سعیدی ]
[ نظرات(0) ]
سنگ کلیه بیماری است که باعث درد در پهلوی سمت چپ یا راست بدن می‌شود. سنگ دستگاه ادراری یکی از ناراحت کننده‌ترین بیماری‌ها است. اغلب بیماران مبتلا به سنگهای کلیه معمولاً در سالهای اولیه بلوغ مراجعه می‌کنند و حد اکثر شیوع سنی آن در حدود ۲۸ سالگی است. بیست درصد از مردان و 10 درصد از زنان در طول عمر خود مشکل سنگ کلیه را تجربه می کنند. در اغلب موارد، نوشیدن مایعات بیشتر به عنوان راهی جهت جلوگیری از تشکیل سنگ های بیشتر در آینده به این بیماران توصیه می شود.
[ چهارشنبه 6 اسفند 1393 ] [ 6:54 PM ] [ آقای سعیدی ]
[ نظرات(0) ]
پلی فنول ها ترکیباتی هستند که عمدتا در میوه ها، سبزیجات، قهوه، چای، آجیل، حبوبات و غلات یافت می شوند. بیش از 8000 ترکیب فنولیک مختلف در گیاهان شناسایی شده است. پلی فنول ها دارای اثرات آنتی اکسیدانی، ضد التهابی و ضد سرطانی هستند. بنابراین ممکن است پلی فنول ها در پیشگیری از بیماری های مزمن مختلف نقش داشته باشند.
Journal of Nutrition. 2013;143: 1445-50
[ چهارشنبه 6 اسفند 1393 ] [ 6:51 PM ] [ آقای سعیدی ]
[ نظرات(0) ]
يكي از سريع‌ترين شیوه ها براي درست کردن يك غذاي سالم و خوش طعم، استفاده از فيله و سينه مرغ است. مورد جالب آن است كه با مصرف انواع ادويه، سبزيجات و مزه دهنده‌ها مي‌توانيد همين غذا را در طعم های گوناگون درست كرده و در لیست غذايي‌تان تنوع بوجود آورید. اگر مایلید، مي‌توانيد از سينه مرغ استفاده كرده و مثل فيله آن را برش بزنيد.
کمتر کسی را پیدا می کنید که با مرغ، قارچ و پنیر پیتزا مشکل داشته و این سه ماده غذایی خوشمزه را حداقل یک بار در برنامه غذایی خود نگنجانده باشد. این خوراک سریع برای زمانی پیشنهاد می‌شود که زمان زیاد برای پخت و پز ندارید و در عین حال دنبال یک غذای کامل هستید.به جای اینکه به فست فود بروید، فست فود را به خانه بیاورید!
مواد لازم براي 4 نفر:
روش تهیه:
1. فر را روي 200 درجه سانتي‌گراد گرم كنيد. فيله‌هاي مرغ را شسته، خشك كرده و از وسط چاك دهيد. نصف روغن را در يك تابه داغ كرده و مرغ‌ها را در سه نوبت نمك و فلفل پاشيده و سرخ كنيد. حدود پنج دقيقه مرغ‌ها را سرخ كنيد تا رنگ آن عوض شود.
2. در همين زمان و در يك تابه ديگر روي شعله متوسط بقيه روغن را داغ كرده و سير، قارچ و پياز را پنج دقيقه تفت دهيد تا نرم شود، حالا نمك و فلفل را به آن اضافه كنيد.
3. مرغ‌ها را در يك ظرف نسوز چيده و پنير و مايه قارچ را روي آن ریخته و 10 دقيقه در فر گريل كنيد تا پنير آب شود. می‌توانید با سالاد سزار و نان روگن این غذا را سرو كنيد.
منبع : مجله سیب سبز
[ چهارشنبه 6 اسفند 1393 ] [ 6:50 PM ] [ آقای سعیدی ]
[ نظرات(0) ]
بادام هندی (نام علمی: Anacardium occidentale) درختی گرمسیری و همیشه سبز است که دانهٔ بادام هندی و سیب بادام هندی را تولید می‌کند. این درخت می‌تواند تا ۱۴ متر رشد پیدا کند.
کاشو یا بادام هندی به دلیل طعم منحصر به فردش یکی از آجیل های محبوب مردم کشور ما و دیگر کشورها است.
این آجیل به شکل لوبیا یا بهتر است بگویم کلیوی شکل می باشد که در پایین یا زیر میوه ی درختی که بلارد نام دارد، یافت می شود.
با این که بادام هندی متعلق به جنوب شرقی برزیل است اما در بین مردم تمام جهان محبوب است.
در قرن 16 میلادی، پرتغالی ها این دانه را با خود به هند و برخی کشورهای آفریقایی بردند.
امروزه کشورهای هند، تانزانیا، موزامبیک، نیجریه و برزیل تولید کننده های بزرگ کاشو هستند.
در برخی کشورها مانند برزیل و نیجریه از این دانه، کره ی نرم خوش مزه ای درست می کنند که بسیار مطبوع است. این کره از چرخ کردن و فشرده شدن آن حاصل شود.
برای این که با خاصیت این گیاه بیشتر آشنا شوید متن زیر را مطالعه نمایید:
فواید مصرف بادام هندی
* پیشگیری از سنگ های صفراوی
مصرف کاشو برای پیشگیری از تشکیل سنگ های صفراوی بسیار مفید است؛ یک تحقیق 20 ساله ی جمع آوری شده از 80000 زن پرستار نشان می دهد کسانی که در هفته حدود 30 گرم بادام هندی مصرف نموده اند در مقایسه با دیگرانی که آن را در برنامه شان نداشته اند، 25 درصد کمتر به سنگ های صفراوی مبتلا شدند. بنابراین آن را وارد برنامه ی غذایی روزانه تان نمایید.
* سلامت استخوان ها و آرامش
این حقیقت کاملاً جا افتاده است که کلسیم برای استحکام استخوان ها ضروری است، اما بد نیست بدانید که منیزیم نیز برای حفظ سلامت استخوان ها حیاتی است. حدود دو سوم منیزیم بدن در استخوان ها وجود دارد.
منیزیم برای متابولیسم کلسیم در بدن لازم است و با تراز کردن میزان کلسیم، به تنظیم تونوسیته ی عصبی و عضلانی کمک می کند. در واقع کلسیم برای انقباض عضلانی و منیزیم برای انبساط آن مورد نیاز است.
* آنتی اکسیدانی قوی
از دیگر مواد معدنی موجود در کاشو می توان به مِس اشاره کرد. مس یکی از اجزای مهم آنزیم های بدن است که در خیلی از فرآیندهای فیزیولوژیکی بدن شرکت می کند.
مس برای برداشتن رادیکال های آزاد مُضر در بدن و برای استفاده ی بهینه ی آهن کمک بزرگی است.
مس برای تولید ملانین و برای پرورش استخوان ها و بافت های ارتباطی بدن ضروری است.
* کاهش ریسک افزایش وزن
بر خلاف باور عموم مردم که می گویند مصرف منظم بادام هندی موجب اضافه وزن و چاقی می شود، باید گفت که تحقیقات اخیر نشان داده اند که این تصورات غلط، بی اساس است. در حقیقت افرادی که دو بار در هفته از بادام هندی استفاده می کردند در مقایسه با دیگر افراد مشابهی که اصلاً بادام هندی نمی خوردند اضافه وزن کمتری داشتند. البته بد نیست بدانید که هر 30 گرم بادام هندی حدود 160 کالری انرژی دارد.
* سلامت قلب و عروق
بادام هندی منبع خوبی از ویتامین K است که به تنظیم انعقاد خون و شرایط ناشی از آن کمک می کند.
کاشو فشار خون بالا را کاهش می دهد چرا که به عنوان یک دیوروتیک یا مُدر خوب مطرح می باشد و علاوه بر این عواملی هم چون منیزیم و لینولنیک اسید نیز در آن یافت می شود که از عوامل تنظیم کننده ی فشار خون هستند.
پس برای پیشگیری از بیماری های کرونری قلب، هفته ای 4 بار و هر بار به اندازه ی یک مشت بادام هندی بخورید.
به طور کلی بیشتر آجیل ها به دلیل داشتن اسیدهای چرب غیر اشباع برای سلامت قلب مفید هستند.
احتیاط کنید:
* بادام هندی حاوی مقادیر قابل ملاحظه ای از اگزالات می باشد. مطالعات نشان داده است که تجمع این مواد در بدن می تواند منجر به کریستاله شدن آن ها و در نتیجه ایجاد مشکل شود.
از این رو افرادی که مشکلات کلیوی درمان نشده دارند، یا این که کلیه ها و یا کیسه ی صفرای شان را در آورده اند باید از مصرف این آجیل پرهیز کنند. دریافت زیاد اگزالات ممکن است موجب کاهش جذب کلسیم نیز بشود.
* آلرژی غذایی یکی دیگر از عوارضی است که ممکن است با خوردن کاشو به وجود بیاید. این واکنش های آلرژیک ممکن است یا فوری باشد و خاص(مانند خارش، گرفتگی بینی، تورم لب ها و…) یا ممکن است با تأخیر و عمومی باشد(مانند خستگی و افسردگی).
نکات مربوط به پخت و پز
بادام هندی می تواند در خیلی از دستور پخت غذاها وجود داشته باشد مثل سالادها، ماکارونی ها، سوپ ها، خورش ها و حتی دسرها.
در غذاهایی که با پختن آماده می شوند معمولا بادام هندی را در مراحل آخر پخت اضافه می کنند، در غیر این صورت بادام هندی ها خیلی زود نرم شده و بافت شان از هم پاشیده می شود.
در این نوع غذاها، دانه های بادام هندی نرم می شوند و بنابراین صدای خرد شدن شان را در دهان تان مانند دیگر آجیل ها نمی شنوید، اما در سالادها و دسرها می توانید بافت بادام هندی را به همان صورتی که است، در زیر دندان های تان احساس کنید.
[ چهارشنبه 6 اسفند 1393 ] [ 6:49 PM ] [ آقای سعیدی ]
[ نظرات(0) ]
ترخون یا تلخون (Artemisia dracunculus)، گیاهی پایا به ارتفاع ۳۰ سانتیمتر تا یک متر است و دارای برگ‌های ساده به رنگ سبز است. برگ‌های قاعده ساقه آن به ۳ لوب تقسیم می‌شود و کاپیتول‌های آن کوچک و به رنک سبز و خوشه‌ای است. تکثیر آن از طریق پیدایش جوانه‌ها در ریزوم گیاه صورت می‌گیرد . قسمت مورد استفاده ترخون برگها و سر شاخه‌ها جوان گیاه است. از ترخون برای طعم‌دار کردن خوراکی‌هایی مثل شور نیز استفاده می‌شود.
ترکیبات شیمیایی
گیاه تازه ترخون دارای ۶۰ تا ۷۰ درصد استراگول، ۱۵ الی ۲۰درصد اوسیمن (ocimene) و متیل کاویاکول (methylchaviacol) می‌باشد. همچنین مقدار کمی نیز تانن در ترخون وجود دارد.
اشتها آور، مقوی معده، مدر، ضد اسکوربوت و کمی ضد کرم و قاعده آور است. برای رفع سکسکه و درمان قاعده گی نیز موثر است.
منشا اصلی ترخون در دره‌های آبرفتی روسیه و نواحی غربی آمریکای شمالی بوده‌است اما اکنون پرورش آن در تمام نقاط ایران معمول است.
[ چهارشنبه 6 اسفند 1393 ] [ 6:47 PM ] [ آقای سعیدی ]
[ نظرات(0) ]
توسکا، توسه یا رازدار (رزدار) نام گونه‌ای از درختها و درختچههای جنگلی از خانوادهٔ غان است. این درخت از نوع گیاهان خزان‌کننده است و به‌وسیلهٔ باد گرده‌افشانی می‌کند.در دنیا بیش از ۳۰ نوع از گونهٔ توسکا وجود دارد که تنها دو نوع از آن با نام‌های توسکای ییلاقی (سردسیر) و توسکای قشلاقی (گرمسیر) در ایران رشد می‌کنند که عمر آنها معمولاً تا ۱۰۰ سال است و رشد نهایی آنها در ۵۰ سالگی قطع می‌شود. توسکا درختی رطوبت‌پسند به شمار می‌رود؛ بدین معنی که دارای قدرت جذب آب بسیار زیادی است و در زمین‌های مرطوب و یا باتلاقی دارای رشدی سریع می‌باشد.
نام
در فرهنگ دهخدا، توسکا به صورت «توسه» و «توسِکا» (به کسر سین) آورده شده‌است.این در حالی است که امروزه نام این درخت با س ساکن تلفظ می‌شود: توسْکا. این نام ریشه در طبری باستان دارد. نام این درخت در گیلان و لاهیجان «توسه» (در لاهیجان سیاه‌توسه و سفیدتوسه)، در رودسر «توسا» و در گرگان و مازندران «توسکا» (در نور: تسکا) است. در مناطقی مانند آستارا، طالش و طالقان این درخت «رازدار» (یا رزدار) نام دارد که «دار» در زبان‌های این مناطق به معنی «درخت» است (و توجه شود به ترکیب «دار و درخت» در فارسی امروز)
توسکا بومی قارهٔ اروپا و جزایر بریتانی است.محل رشد توسکا معمولاً در مناطق پر آب، مانند حاشیهٔ رودخانهها و سواحل، و همچنین حاشیهٔ جنگل‌هاست و داخل جنگل به ندرت رشد می‌کند. این درختان در تمامی کرهٔ زمین موجود هستند و دامنهٔ انتشار آنها از ژاپن به سمت آسیای شرقی و شمال هیمالیا و سپس درون اروپا و شمال آفریقا ادامه دارد. در قارهٔ آمریکا نیز از شمال قاره و بخش شرقی کانادا، آنتاریو به سمت غرب و سپس جنوب و منطقهٔ غربی آمریکای جنوبی و رشته‌کوه آند و نیز در شیلی پراکنده‌اند.
این گونه فقط در بخش شمالی ایران وجود دارد و در جنگل‌های مازندران و گرگان و گیلان، مناطق جنگلی طالقان، لاهیجان، آستارا و طالش که همه دارای خاکی مرطوب هستند، رشد می‌کند.
ویژگی‌ها
ارتفاع درختچههای تیرهٔ توسکا معمولاً کم است، اما در شرایط ایده‌آل و مناسب (مانند زیاد بودن درجهٔ مرطوبی خاک و غنی بودن آن) ارتفاع آن تا ۲۱ متر نیز می‌رسد.
برگها در این گونه، بیضی و مدور، با پایه‌ای گوه شکل و متناوب (پر موج) و دارای سطحی چسبنده و حاشیه‌ای دندانه‌دار و همچنین رگبرگهای شانه‌ای شکل هستند. گلها چوبی و با شکل نامشخص (معمولاً به صورت کروی) بوده و در ابتدای بهار و قبل از رویش کامل برگها ظاهر می‌شوند. شاخههای آن خاکستری رنگ با لکه‌های قهوهای است به وسیلهٔ جریان باد گرده‌افشانی می‌کنند و میوهٔ آن شبیه به توت کال است
در میان درختانی که در جنگل‌های شمال ایران وجود دارند، توسکا زودتر از بقیهٔ درختان جوانه می‌زند و آخرین درختی است که برگ‌های آن زرد می‌شود.
توسکا دارای چوبی نرم است. چوب بریده‌شدهٔ توسکا در هنگام پاییز سفید رنگ است و لی لحظاتی بعد از برش به قرمز متمایل می‌شود و سپس به رنگ صورتی روشن درمی‌آید و به همین رنگ می‌ماند.
همچون تمام درختان خانواده غان، کت‌کین‌ها (به انگلیسی: catkin) یا میوه‌های نر و ماده هردو در یک درخت قرار دارند. کت‌کین‌های نر در پاییز ظاهر می‌شوند و ماده‌ها در اواخر زمستان و اوایل بهار در میان شاخههای تیره‌تر. رنگ نرها سرخ تیره است و نزدیک به ۱۰ سانتیمتر طول دارند و با فلسهای سپرمانندی پوشیده شده‌اند که بساک و گردهها را از باران و بادهای نارس و نابهنگام محفوظ دارد.
[ چهارشنبه 6 اسفند 1393 ] [ 6:45 PM ] [ آقای سعیدی ]
[ نظرات(0) ]
[ سه شنبه 5 اسفند 1393 ] [ 8:22 PM ] [ آقای سعیدی ]
ادامه مطلب
اخیرا پژوهشگران طی مطالعه ای به بررسی تأثیر تعداد دفعات جویدن غذا بر مقدار دریافت غذا پرداخته اند. این تیم تحقیقی می خواستند بدانند که آیا جویدن بیشتر غذا می تواند منجر به کاهش دریافت غذا در افراد با وزن طبیعی، دارای اضافه وزن و چاق شود یا خیر. نتایج این مطالعه در سال 2013 در مجله the Academy of Nutrition and Dietetics منتشر شده است.
بدین منظور 45 فرد 18 تا 45 ساله برای شرکت در مطالعه انتخاب شدند. تمام افرادی که دخانیات مصرف می کردند، کمبود وزن داشتند، سابقه بیماری گوارشی داشتند یا داروهای موثر بر اشتها مصرف می کردند و یا رژیم غذایی کاهش وزن داشتند از مطالعه حذف شدند.
در ابتدای مطالعه به تمام شرکت کنندگان نوعی پیتزا داده شد و از آنها خواسته شد تا تعداد دفعات جویدن هر لقمه پیش از بلعیدن را گزارش نمایند. البته محققان جهت صحت گزارش های شرکت کنندگان، آنها را مد نظر داشتند.
پس از این بررسی، شرکت کنندگان در یک آزمایش سه مرحله ای در وعده ناهار شرکت داده شدند. هر مرحله از آزمایش با فاصله یک هفته انجام می گرفت. در هر مرحله، از شرکت کنندگان خواسته شد که مطابق معمول صبحانه خود را بخورند و از انجام ورزش شدید به مدت 24 ساعت قبل از آزمایش اجتناب نمایند همچنین در فاصله صبحانه و ناهار به جز آب هیچ نوشیدنی دیگری مصرف نکنند. در مرحله بعدی شرکت کنندگان را به سه گروه تقسیم نمودند. گروه اول باید تعداد دفعات جویدن غذایشان بدون تغییر می ماند. گروه دوم تعداد دفعات را تا 50% و گروه سوم تا 100% افزایش می دادند. میزان دریافت غذا، مدت زمان غذا خوردن و میزان اشتهای افراد در هر مرحله از آزمایش ثبت می شد.
نتایج آزمایش نشان داد که دریافت غذایی افرادی که تعداد دفعات جویدن را تا 50% افزایش داده بودند، 5/9% نسبت به گروه اول کاهش یافته بود. همچنین این مقدار در افرادی که تعداد دفعات جویدن را به دو برابر افزایش داده بودند تا 15% کاهش یافته بود. بنابراین محققان دریافتند که افزایش دفعات جویدن غذا می تواند مدت زمان صرف غذا را افزایش دهد و منجر به کاهش میزان دریافت غذا شود. البته محققان تغییری در میزان اشتهای افراد ندیدند. به طور کل سرعت غذا خوردن افراد با وزن نرمال کمتر از افراد دارای اضافه وزن و چاق بود. برای اثبات اثرات طولانی مدت افزایش دفعات جویدن غذا مطالعات بیشتری مورد نیاز است.
نکته عملی: سیگنال های سیری در زمانی مشخص و معمولا حدود 20 دقیقه پس از آغاز خورانش از مغز ارسال می شوند که در پی آن سیگنال های سیری و دست کشیدن از غذا خوردن مخابره می شود. بنابراین آهسته غذا خوردن منجر به دریافت کمتر غذا در زمانی واحد می شود، پیشنهاد می شود افراد به منظور اصلاح عادات غذایی خود، غذا را بهتر بجوند و آهسته تر غذا بخورند. این تغییرات در طولانی مدت می تواند منجر به کاهش وزن شود.
منبع:
ادامه مطلب
در مطالعه جدیدی که اخیراً در مجله آمریکایی انجمن نفرولوژی (CJASN) به چاپ رسیده است، به بررسی اثر مصرف برخی از نوشیدنی ها بر ایجاد سنگ های کلیوی پرداخته اند و این پژوهش نشان می دهد که مصرف نوشیدنیهای شیرین شده نظیر نوشابه ممکن است خطر ابتلاء به سنگ کلیه را افزایش دهد. در این مطالعه دیده شد که ارتباط بین مصرف نوشیدنیها و ایجاد سنگ کلیه به نوع نوشیدنی مصرفی بستگی داشته و با مصرف بالای نوشیدنی های شیرین شده، شیوع سنگ های کلیه نیز افزایش می یابد.
بطور کلی 194095 نفر بمدت 8 سال مداوم در این مطالعه حضور داشتند. شرکت کنندگان در گروه های متفاوت قرار گرفتند و هر دو سال پرسشنامه هایی در خصوص سابقه پزشکی، سبک زندگی و داروهای مصرفی، توسط این افراد تکمیل و مورد ارزیابی واقع می شد. سوالات مطرح شده در رژیم غذایی آنان نیز هر چهار سال به روز می شده است.
محققان دریافتند که خطر تولید و توسعه سنگ های کلیه در شرکت کنندگانی که یک یا چند وعده در روز نوشیدنیهای شیرین مصرف می کردند در مقایسه با آن دسته از افراد که کمتر از یک وعده در هفته از این قبیل نوشیدنیها دریافت می کردند، 23 درصد بالاتر بوده است. همچنین مشخص شد که برخی از نوشیدنی ها مانند قهوه، چای و آب میوه های طبیعی، با کاهش خطر تشکیل سنگ همراه هستند.
نکته عملی: نتایج این مطالعه حاکی از آنند که برخی از نوشیدنی ها با کاهش خطر تشکیل سنگ های کلیه در ارتباط اند و برخی دیگر نیز با ریسک بالاتری همراه هستتند، " از آنجائیکه بطور کلی مصرف مایعات خطر تشکیل سنگ را در بدن کاهش می دهند، همواره توصیه می شود که برای داشتن کلیه های سالم مایعات فراوان بنوشید و از نوشیدنیهای سالم نظیر آب و آبمیوه های طبیعی استفاده کنید. دانستن این امربطور قابل توجهی به پزشکان، در پیاده سازی استراتژی های کاهش تشکیل سنگ در بیمارانشان اثر بخش و مفید بوده است.
منبع :Clinical Journal of the American Society of Nephrology (CJASN) . August 07, 2013 vol. 8 no. 8 1389-1395
ادامه مطلب
در مطالعه ای که نتایج آن به تازگی در Journal of Nutrition منتشر شده است، جمعیتی شامل 807 مرد و زن با سن 65 سال و بالاتر به مدت 12 سال پیگیری شدند. در ابتدای مطالعه غلظت کل پلی فنول ادرار(TUP) اندازه گیری شد. همچنین کل پلی فنول رژیم غذایی با استفاده از یک پرسشنامه بسامد خوراک مورد ارزیابی قرار گرفت. در این مطالعه میزان دریافت پلی فنول با استفاده از یک بیومارکر تغذیه ای یعنی غلظت TUP مورد بررسی قرار گرفت. این اولین مطالعه ای است که دریافت پلی فنول را نه فقط با استفاده از یک پرسشنامه بسامد خوراک بلکه به وسیله یک بیومارکر تغذیه ای ارزیابی کرده است. استفاده از بیومارکرهای تغذیه ای امکان ارزیابی دقیق تر و عینی تر رژیم غذایی را فراهم می سازد زیرا بر خلاف پرسشنامه وابسته به حافظه افراد شرکت کننده نمی باشد.
در طی 12 سال پیگیری 274 مورد مرگ در بین شرکت کنندگان روی داد. نتایج بررسی ها نشان داد که به طور کلی در افرادی که رژیم غذایی غنی از پلی فنول (>650 mg/day) مصرف می کردند در مقایسه با افرادی که پلی فنول کمتری (<500mg/day) دریافت می کردند، مرگ و میر تا 30% کاهش یافت.
به گفته محققان نتایج این مطالعه تائید می کند که در افرادی که رژیم غذایی غنی از میوه و سبزیجات مصرف می کنند خطر بیماری های مزمن مختلف و به طور کلی مرگ و میر کمتر است.
نکته عملی: با توجه به نتایج این مطالعه باید به منظور پیشگیری از ابتلا به بیماری های مزمن مانند دیابت، بیماری های قلبی – عروقی، سرطان و ... و در نتیجه برخورداری از عمر طولانی، دریافت مواد غذایی غنی از پلی فنول مانند سیب، انار، انگور، انواع سبزیجات، چای و ... توسط تمامی افراد به ویژه سالخوردگان افزایش یابد.
منبع:
ادامه مطلب
ادامه مطلب
بادام هندی
کره بادام هندی
بادام هندی و دیگر آجیل ها
بادام هندی در غذاها
ادامه مطلب
خواص درمانی
محل رویش
ادامه مطلب
بوم‌شناسی
چوب
میوه
ادامه مطلب
ادامه مطلب
